La sève de bouleau est connue des peuples nordiques depuis des siècles. Elle fut utilisée traditionnellement comme remède, notamment pour les maladies de peau et les rhumatismes. La sève se récolte à la fin de l’hiver, lorsque celle-ci se met à monter dans l’arbre. Au cours des deux derniers mois de son cycle, le bouleau …
